Selamat datang d blog Heri Jaya, semoga bermanfaat untuk semua.

30 Mei 2018

Chiffon Cake Pisang Cokelat


Rasanya tak ada habisnya membuat kreasi resep dari bahan yang satu ini, pisang. Banyak sekali variasi olahan pisang yang sangat lezat. Chiffon Cake  Pisang sangat mudah dibuat, dan tingkat kegagalan pun rendah. Mari mencoba resep chiffon pisang ini, dan pastinya rasanya..yummy...^_^
Bahan :
4 buah pisang kapok matang
2 butir kuning telur
10 sdm tepung terigu
2 butir putih telur
5 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk cokelat
1 sdt baking powder

Cara Membuat :
1. Kocok putih telur dan gula pasir sampai putih, kaku dan kental.
2. Haluskan pisang, campur dengan minyak dengan cara mengaduk sampai rata.
3. Ayak terigu dan baking powder ke dalam campuran pisang, aduk sampai rata. Tambahkan susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan terigu dan pisang sedikit demi sedikir sambil diaduk sampai adonan putih habis. Hasilnya, akan terbentuk yang adonan ringan.
5. Tuang ke dalam loyang tanpa dioles apapun.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan kurang lebih 30 menit/sampai matang.
7. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan 10 menit. Telungkupkan loyang selama 30-40 menit.
8. Sisir bagian pinggirnya dengan pisau, kemudian balik untuk sambil dihentakkan pelan untuk mengeluarkan cakenya.

Selamat mencoba



Share:

29 Mei 2018

Kue Mangkok



Bahan :
250 ml air
150 gr gula pasir
150 gr tepung beras
35 gr terigu
100 gr tape singkong, haluskan
1 sdt baking powder
1 sdt ragi
pewarna sesuai selera

Cara Membuat :
1. Larutkan gula dan air dengan cara merebus sampai mendidih. Diamkan agar hangat sambil membuat adonan.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, tape singkong. Masukkan air gula yang hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak bergerindil.
3. Tambahkan ragi, aguk sampai tercampur rata.
4. Diamkan 30 menit dengan ditutup serbet sampai mengembang dan berbuih.
5. Masukkan baking powder, aduk sampai buih hilang. Beri pewarna sesuai selera.
6. Masukkan ke dalam cetakan setinggi cup (penuh) agar kue mangkok bisa mekar dengan baik. Tidak usah dioles minyak.
7. Kukus dalam panci yang sudah dipanaskan sampai beruap banyak sampai matang sekitar 20 menit. Jangan lupa alasi tutup panci dengan serbet agar air tidak menetes ke adonan kue yang dikukus.

Selamat mencoba


Share:

23 Mei 2018

Tips Merebus Kacang Hijau Agar Cepat Empuk dan Hancur

Ramadhan biasanya momen di mana hidangan spesial sering disajikan. Untuk menu buka, tak lupa makanan yang manis dan menyegarkan setelah satu hari menahan dahaga. Di luaranpun banyak sekali pedagang makanan dadakan yang menjajakan aneka kue dan es. Memang lebih praktis membeli, namun, apa salahnya jika kita bikin sendiri. Selain ekonomis, kebersihan dan kesehatan makanan juga terjaga.

Kali ini saya ingin membagi tips merebus kacang hijau agar cepat empuk dan hancur. Kacang hijau yang keras susah menjadi empuk saat direbus. Tapi kita bisa coba trik ini.

1. Cuci bersih kacang hijau dan siangi dari kacang hijau yang kopong/tidak berisi.
2. Langkah selanjutnya, rebus kacang hijau dengan api sedang saja selama kurleb 1/4 jam.
Mengapa harus direbus dulu sebelum direndam? Karena saya pernah mencoba merendam kacang hijau agak lama, hasilnya saat direbus kacang hijau sulit untuk empuk, seperti tekstur kecambah. Mungkin perendaman di air dingin menyebabkan kacang hijau tumbuh.
3. Setelah direbus, diamkan terendam sekitar 3-4 jam agar kacang hijau mengembang dan empuk.
4. Buang rebusannya, ganti dengan air bersih. Rebus dengan api besar sekitar 20 menit, 5 menit terakhir aduk aduk kacang hijau agar cepat hancur.

Nah inilah  tips merebus kacang hijau agar cepat empuk dan hancur. Bisa bunda coba di rumah, niscaya hasilnya memuaskan. Selamat mencoba membuat bubur kacang hijau..
Share:

19 Mei 2018

Sambal Hitam Pahang

Kali ini posting lagi tentang masakan dari belimbing wuluh. Belimbing wuluh ternyata bisa dibuat sambal juga ya.. Inilah resep sambal hitam pahang kuliner khasw malaysia yang dengan bahan belimbing wuluh.


Bahan :
30 bh belimbing wuluh
2 cup ikan teri, tumbuk kasar
4 butir bawang merah iris tipis
20 bh cabai rawit merah
3 butir bawang merah
5 sdm kecap manis
1 1/2 sdm kecap hitam
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 cup minyak

Cara Membuat :
1. Masak belimbing wuluh dalam panci tebal tanpa tambahan air. Masak dengan api kecil sekitar 4 jam sampai airnya kering dan berubah warna seperti asam jawa. Agar cepat matang, tutup panci tiap selesai mengaduk. Setelah agak kering aduk setiap 1-2 menit agar tidak gosong. Angkat dari api, lalu tumbuk kasar.
2. Haluskan cabai rawit, 3 butir bawang merah, dan garam sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah cincang sampai keemasan. Masukkan tumbukan cabai dan bawang merah, ikan teri tumbuk , dan belimbing tumbuk, masak sambil diaduk aduk sampai agak mengering.
4. Tambahkan kecap, aduk rata sambil dimasak sampai kering seperti serundeng. Serok sambal dengan saringan minyak, tiriskan.

Share:

Ikan Kuah Belimbing Nusa Tenggara



Bahan :
600 gr ikan tongkol
1 sdm air jeruk nipis
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 btg daun bawang, iris kasar
800 ml air

Bumbu kuah :
3 lembar daun jeruk
2 btg serai bagian putihnya, memarkan
3 cm jahe memarkan
1 sdt gula

Bumbu halus :
1/2 sdt merica
2 cm kunyit bakar
3 buah bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan  bumbu kuah, masak hingga harum.
3. Masukkan tongkol, masak hingga matang sekitar 8-10 menit.
4. Tambahkan belimbing wuluh dan daun bawang, masak 3 menit.
5. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

Share:

18 Mei 2018

Puding Marmer Roti Tawar



Bahan :
3 lembar roti tawar
700 ml susu cair
1 bks agar agar swallow @7gr
140 gr gula pasir
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 3 sdm air panas
1 sdt vanili

Cara Membuat :
1. Blender roti tawar bersama 1/2 bagian susu cair sampai lembut.
2. Campurkan dalam panci; agar-agar dan sisa susu cair, didihkan sambil terus diaduk.
3. Tambahkan adonan roti yang sudah diblender. Masak sambil diaduk aduk agar tidak tumpah.
4. Ambil 1/3 adonan beri pasta cokelat. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan selang seling agar terbentuk motif zebra/marmer.
6. Dinginkan

Share:

17 Mei 2018

Cake Orange



Bahan :
60 ml Sirup Orange
60 gr mentega tawar cair
195 gr terigu
9 btr putih telur
9 btr kuning telur
1/3 sdt garam
1 kulit jeruk sunkist

Cara Membuat :
1. Didihkan sirup sampai menyusut menjadi 30 ml. Angkat dinginkan.
2. Mixer setengah bagian gula dengan kuning telur sampai pucat dan mengembang, masukkan mentega, kulit jeruk dan garam. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya rata.
3. Kocok dengan speed tinggi putih telur dan sisa gula pasir sampai kaku.
4. Masukkan adonan putih telur ke kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
5. Tuang adonan pada loyang yang sudah dioles mentega dan terigu selama 25 menit dengan 180 C.


Share:

16 Mei 2018

Resep Ayam Betutu Bali



Bahan :
1 ekon ayam yang sudah dibersihkan dari jeroan dan bulunya
1 ikat dun singkong muda
Bumbu :
200 gr bawang merah
200 gr bawang putih
350 gr cabe rawit
2 ruas jari jahe
5 ruas jari laos
1 ruas jari kunyit
3 ruas kencur
6 btg sereh
4 sdm merica
2 sdm ketumbar
1 sdm terasi
4 btr kemiri
3  sdm garam


Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu kecuali laos, sereh, dan daun salam. Tumis sampai harum. Sisihkan
2. Rebus daun singkong sampai lunak. Angkat, baca Tips Merebus Daun Singkong
3. Baluri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis sampai rata, termasuk bagian dalamnya. Masukkan daun singkong yang dicampur bumbu ke dalam perut ayam, ikat agar tidak membuka.
4. Panggang ayam sampai kecoklatan. Angkat,
5. Tata daun pisang di atas alumunium foil. Taruh ayam di atasnya, lumuri dengan sisa bumbu. Bungkus ayam dengan daun pisang dan alumunium foil. Kukus 1.5 jam sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal matah bali.



Share:

Resep Gyeran Mari, Telur Gulung Korea



Bahan :
3 butir telur,
1 sdm daun bawang cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm wortel cincang
1 sdm susu cair
1/3 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng/ cooking spray secukupnya


Cara membuat :
1. Kocok telur dengan susu cair, masukkan  daun bawang, bawang putih, wortel, garam dan merica. Aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan pendadar (bulat datar), semprot dengan cooking spray, atau bisa dikuas dengan minyak goreng.
3. Masukkan 1/2 adonan, masak dengan api sedang sampai setengah matang. Saat bagian atas masih basah gulung telur sampai 2/3 bagian. Geser ke pinggir wajan. Tuang 1/2 sisa adonan. Biarkan sebentar sampai agak matang, gulung lagi sisakan seperti tadi. Tuang  sisa adonan untuk menyambung adonan tadi, gulung sampai selesai.

Tips:
Menyisakan adonan saat menggulung dimaksudkan untuk menyambung gulungan telur agar tidak terputus.


Share:

Resep Sambal Roa Manado



Bahan :
100 gram ikan roa asap,
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
10 buah cabai rawit
1 butir tomat
2 lbr daun salam
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
minyak secukupnya


Cara membuat :
1. Goreng ikan roa asap, lalu haluskan
2. Ulek/blender cabai rawit, sisihkan
3. Cincang tipis-tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan wajan, tuang 4 sdm minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai keemasan. Masukkan cabai halus, aduk aduk sampai harum. Tambahkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan bubuk dan daun salam. Terakhir masukkan gula dan garam. Tumis sampai terlihat mengkilap sekitar 5 menit.

Tips :
Jika ingin membuat sambal roa yang tahan lama/bisa disimpan, goreng dahulu bubuk ikan roa kemudian tiriskan. Setelah ditumis dengan semua bumbu, tiriskan lagi sehingga terbentuk tekstur sambal yang renyah dan kering. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Share:

Resep Sambal Matah Khas Bali




Bahan :
5 siung bawang merah
2 lembar serai (bagian putihnya saja)
3 lembar daun jeruk
8 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis (dari 1/2 butir)

Cara Membuat :
1. Cincang halus semua bahan, campur dalam mangkuk.
2. Taburkan garam halus di atasnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng, siramkan ke dalam cincangan bumbu tadi.
4. Terakhir, masukkan perasan air jeruk nipis, aduk lagi.
5. Sambal matah siap disajikan untuk pelengkap ayam atau ikan dengan nasi hangat.
Share:

15 Mei 2018

Puding Busa Strawberry



Bahan :
6 gram (1 bks) agar-agar bubuk stawberry
1000 ml air
12 sdm gula pasir
3 butir putih telur

Busa :
3 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat :
1. Larutkan agar agar dengan air dingin dan gula, didihkan sambil terus diaduk. Setelah mendidih matikan api.

2. Buat busa; kocok telur dengan mixer sampai berbuih, tambahkan  gula pasir dan vanili, kocok sampai kaku  dengan kecepatan tinggi sekitar 5 menit.

3. Tuangkan larutan agar-agar panas ke dalam kocokan telur sambil diaduk dengan spatula sampai merata.

4. Dinginkan dalam cetakan kecil-kecil atau loyang sesuai selera. Jika memakai loyang besar, basahi dulu dengan air dingin agar tidak lengket.


Share:

8 Mei 2018

Homemade Es Krim Pisang



es krim pisang

Bahan :
200 gr pisang ambon
250 ml susu UHT
2 sachet SKM
5 sdm gula pasir
125 ml air
3 sdm maizena
1 sdm SP


Cara Membuat :
1. Blender pisang, susu, gula, kemudian saring. Masak dengan api kecil.
2. Larutkan maizena dengan air. Tambahkan ke dalam pisang. Aduk aduk sampai meletup-letup. Tuang ke wadah, dinginkan suhu ruang.
3. Bekukan dalam freezer kurang lebih 8 jam.
4. Setelah beku, kerok dengan sendok besar, mixer dengan SP sampai mengembang.
5. Tuang ke cetakan/ wadah kecil atau sesuai selera. Simpan dalam freezer.
6. Es krim sehat siap disajikan
Share:

Banana Green Tea Smoothie (Es Pisang Hijau)


Pisang lagi pisang lagi...^_^ Ceritanya sudah mau Ramadhan nih.. Pastinya pengin menu pembuka hidangan untuk berbuka puasa ya Bunda. Ayo cobain resep banana green smoothie ini. Perpaduan rasa pisang dan green tea yang lembut dan sejuk di tenggorokan tentunya sangat cocok untuk penghilang dahaga setelah seharian berpuasa. Cara membuatnya pun mudah.

Bahan :
1 cup susu cair tanpa rasa
1 sdm susu kedelai bubuk
1 sdt bubuk matcha green tea
1 buah pisang ambon masak
5 buah es kotak

Cara membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam blender. Proses sampai semua bahan tercampur dan lembut.
Sajikan.

Selamat Mencoba



Share:

White Cake





Bahan :
1 cup mentega asin
1 1/2 cup gula pasir
2 sdt almond extract
3 1/2 cup terigu
4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
6 btr putih telur
1 1/2 cup susu cair

Frosting :
1 1/2 cup krim mentega
2 sdt almond extract
4 cup gula halus
1 sdm susu
Mixer krim mentega dan almond extract, tambahkan gula halus 4 tahapan. Terakhir masukkan susu, lalu kocok hingga lembut


Cara Membuat :
1. Semir 3 buah loyang ukuran 9 inci, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven 350 F.
2. Kocok mentega dan gula hingga membentuk krim halus dengan mixer. Tambahkan almond extract.
3. Campur putih telur dan susu dalam mangkuk, gunakan sendok garpu untuk mengaduknya. Sisihkan
4. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk rata.
5. Masukkan 1/3 adonan kering ke krim mentega, aduk asal rata. Masukkan 1/2 bagian susu cair, aduk rata. Masukkan 1/3 tepung kering, aduk rata. Masukkan sisa susu, aduk sampai tercampur.
Terakhir, masukkan sisa tepung, mixer sampai rata. Gunakan spatula untuk membalik bagian sisi dan bawah adonan untuk memastikan adonan tidak mengendap.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tuang ke loyang. Panggang 350 F selama 25-30 menit. Diamkan di loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk dihias.





Share:

Kapan Waktu yang Tepat Menambahkan Garam Saat Memasak?



Untuk daging, sebaiknya tambahkan garam pada saat masih mentah bersama dengan bumbu rempah rempah lainnya.  Karena saat terjadi proses pematangan daging akan berkerut sehingga bumbu dan garam sulit meresap. Akibatnya, masakan akan terasa kurang asin meski sudah mengandung garam. Penambahan garam pada saat daging mentah selain untuk menambah citarasa juga untuk mengurangi risiko pemakain garam yang berlebih pada masakan, karena pada saat proses pematangan, garam bercampur dengan molekul lain dari makanan sehingga rasa asinpun berkurang.

Lain halnya dengan sayur sayuran, sebaiknya tambahkan garam ketika masakan sudah hampir matang. Ini untuk menghindari sayuran cepat layu. Hasilnya, sayuran akan tetap renyah dan citarasanya pun lezat. Jika menambahkan garam di awal memasak, maka sayuran akan layu dan lembek.

Bagaimana dengan rumor yang terdengar bahwa memasak garam akan mengubahnya menjadi racun?
Mineral pada makanan pada dasarnya tidak berubah selama proses memasak. Jadi isu tersebut tidaklah benar, yang benar menambahkan garam di awal memasak akan membuat garam terikat dengan zat zat lain dalam makanan sehingga lidah kita akan merasakan bahwa makanan tersebut kurang asin. Di sinilah pentingnya menghindari pemakaian garam berlebih. Menambahkan garam pada saat yang tepat akan menekan resiko konsumsi garam yang terlalu banyak.


Share:

Label

Arsip Blog