Postingan

Menampilkan postingan dari Mei 16, 2018

Resep Ayam Betutu Bali

Gambar
Bahan :
1 ekon ayam yang sudah dibersihkan dari jeroan dan bulunya
1 ikat dun singkong muda
Bumbu :
200 gr bawang merah
200 gr bawang putih
350 gr cabe rawit
2 ruas jari jahe
5 ruas jari laos
1 ruas jari kunyit
3 ruas kencur
6 btg sereh
4 sdm merica
2 sdm ketumbar
1 sdm terasi
4 btr kemiri
3  sdm garam


Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu kecuali laos, sereh, dan daun salam. Tumis sampai harum. Sisihkan
2. Rebus daun singkong sampai lunak. Angkat, baca Tips Merebus Daun Singkong
3. Baluri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis sampai rata, termasuk bagian dalamnya. Masukkan daun singkong yang dicampur bumbu ke dalam perut ayam, ikat agar tidak membuka.
4. Panggang ayam sampai kecoklatan. Angkat,
5. Tata daun pisang di atas alumunium foil. Taruh ayam di atasnya, lumuri dengan sisa bumbu. Bungkus ayam dengan daun pisang dan alumunium foil. Kukus 1.5 jam sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal matah bali.



Resep Gyeran Mari, Telur Gulung Korea

Gambar
Bahan :
3 butir telur,
1 sdm daun bawang cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm wortel cincang
1 sdm susu cair
1/3 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng/ cooking spray secukupnya


Cara membuat :
1. Kocok telur dengan susu cair, masukkan  daun bawang, bawang putih, wortel, garam dan merica. Aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan pendadar (bulat datar), semprot dengan cooking spray, atau bisa dikuas dengan minyak goreng.
3. Masukkan 1/2 adonan, masak dengan api sedang sampai setengah matang. Saat bagian atas masih basah gulung telur sampai 2/3 bagian. Geser ke pinggir wajan. Tuang 1/2 sisa adonan. Biarkan sebentar sampai agak matang, gulung lagi sisakan seperti tadi. Tuang  sisa adonan untuk menyambung adonan tadi, gulung sampai selesai.

Tips:
Menyisakan adonan saat menggulung dimaksudkan untuk menyambung gulungan telur agar tidak terputus.


Resep Sambal Roa Manado

Gambar
Bahan :
100 gram ikan roa asap,
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
10 buah cabai rawit
1 butir tomat
2 lbr daun salam
3/4 sdt garam
1 sdt gula merah
minyak secukupnya


Cara membuat :
1. Goreng ikan roa asap, lalu haluskan
2. Ulek/blender cabai rawit, sisihkan
3. Cincang tipis-tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan wajan, tuang 4 sdm minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai keemasan. Masukkan cabai halus, aduk aduk sampai harum. Tambahkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan bubuk dan daun salam. Terakhir masukkan gula dan garam. Tumis sampai terlihat mengkilap sekitar 5 menit.

Tips :
Jika ingin membuat sambal roa yang tahan lama/bisa disimpan, goreng dahulu bubuk ikan roa kemudian tiriskan. Setelah ditumis dengan semua bumbu, tiriskan lagi sehingga terbentuk tekstur sambal yang renyah dan kering. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Resep Sambal Matah Khas Bali

Gambar
Bahan :
5 siung bawang merah
2 lembar serai (bagian putihnya saja)
3 lembar daun jeruk
8 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis (dari 1/2 butir)

Cara Membuat :
1. Cincang halus semua bahan, campur dalam mangkuk.
2. Taburkan garam halus di atasnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng, siramkan ke dalam cincangan bumbu tadi.
4. Terakhir, masukkan perasan air jeruk nipis, aduk lagi.
5. Sambal matah siap disajikan untuk pelengkap ayam atau ikan dengan nasi hangat.