Selamat datang d blog Heri Jaya, semoga bermanfaat untuk semua.

28 Februari 2017

Resep tofu saos telur asin | Semua Resep Ibu

Tofu saos telur asin, resep ini saya dapatkan dari adik ipar saya bunda Ika Dianita. Mudah dan simpel cara buatnya, yang pasti sehat karena tidak perlu menambahkan msg / penyedap rasa dalam masakan, rasa gurih dan asinnya sudah pas.

Untuk tofunya sendiri dapat dibeli di super market terdekat. Sedangkan bahan dasar dari saos terbuat dari kuning telur asin dan bagian putihnya tetap dicampurkan dalam resep tetapi tidak ikut dihancurkan menjadi saos. Langsung dilihat saja ya resepnya tofu saos telur asin.

Tofu saos telur asin

 

Tofu saus telur asin
Bahan :

  • 1 bks tofu 
  • 2 buah telur asin 
  • 1 batang daun bawang (bawang pre)
  • 2 siung bawang putih 
  • 1 sdm margarin 
  • Garam secukupnya
  • Gula  secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya

Cara membuat  Tofu saos telur asin 
  1. Potong2 tofu kurleb 2 cm jangan tll tipis.
  2. Goreng tofu metode deep frying sampai berkulit ( optional boleh di kasih tepung bumbu) kalau saya lbh suka tanpa tepung. 
  3. Pisahkan kuning dan putih telur asin.
  4. Hancurkan kuning telur dengan garpu.
  5. Tumis bawang putih yg sudah di cincang halus dengan margarin sampai harum.
  6. Masukkan kuning telur yg sudab di hancurkan, tumis masukkan bawang pre tambahkan sedikit air kemudian tambahkan garam gula dan lada.
  7. Masukkan tofu dan putih telur (optional krna eman2 kl gak di pakai).
  8. Koreksi rasa.
  9. Sajikan dengan nasi panas (lebih nikmat di sajikan hangat).

Cukup mudah dan simple resep tofu saos telur asin, dicoba ya....   
Baca juga resep sambal goreng pedas manis
 
Share:

Kue sus vla coklat | Semua Resep Ibu

Kalau membahas kue sus, banyak sekali variasinya. Untuk kesempatan kali ini saya akan membagikan resep kue sus basah. Rasa gurih kulit sus dan manis pahit khas dari coklat memberikan kesan tersendiri. Agar tekstur kulit dari kue sus terasa lebih lembut sebaiknya menggunakan tepung terigu protein sedang, alah satu contoh tepung terigu protein sedang adalah segi tiga biru. Dari semua proses pembuatan kue sus, yang paling sulit adalah pengovenan. Pengovenan harus pas panasnya. Umumnya temperatur yang digunakan adalah 200 derajat Celcius (gunakan api besar). Tetapi pada beberapa oven yang ukurannya kecil, suhu sepanas itu  justru membuat kue sus cepat hangus/gosong. Karenanya pelajari karakter oven Anda.

Kue sus vla coklat
 


Resep Kue sus vla coklat
Bahan kulit sus
  • 100 gram margarin 
  • 200 ml air 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 180 gram telur / 3 butir telur, kocok lepas

Bahan isi / vla coklat

  • 500 ml susu cair 
  • 50 gram coklat bubuk 
  • 150 gram gula pasir 
  • 100 gram tepung maizena dan 100 ml air, larutkan 
  • 2 kuning telur 
  • 1/2 sendok teh vanili 
  • 2 sendok makan margarin

🌺 Cara membuat isi / vla coklat

  1. Rebus susu cair, coklat bubuk, gula pasir aduk sampai panas dan gula larut, kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai meletup-letup. 
  2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan vanili dan margarin, aduk sampai meletup-letup kembali. 
  3. Angkat dan biarkan dingin.

Cara membuat kulit sus

  1. Rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih, kemudian matikan api
  2.  Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian nyalakan api kecil, aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. 
  3. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata, masukkan adonan kulit kue sus ke dalam plastik segi tiga. 
  4. Semprotkan memanjang dengan spuit di loyang yang dioles margarin. 
  5. Oven selama kurang lebih 25 menit dengan api besar (200 derajat Celcius) sampai matang. 
  6. Belah kuit sus menjadi dua, kemudian semprotkan isi vla coklat. 
  7. Kue sus vla coklat siap dinikmati.

Yang harus diperhatikan ketika membuat kulit sus, ketika mencampur tepung terigu dengan rebusan air & margarin harus benar-benar kalis. Telur dimasukkan saat adonan sudah dingin, selama didinginkan aduk-aduk adonan. Agar kulit sus mengembang dengan sempurna dan tidak kempes lagi ketika dikeluarkan dari oven, Jangan buka tutup oven sebelum kulit sus mengembang sempurna dan matang. Agar kulit sus tidak basah, isi kulit sus menjelang di hidangkan.


Baca juga ya... Resep kue sus ala pizza
 
Share:

27 Februari 2017

Sambal Goreng Tempe Pedas Manis | Semua Resep ibu

Sambal goreng tempe pedas manis, siapa yang tida kenal dengan tempe? salah satu menu makanan yang wajib ada dimenu harian kita "orang Indonesia". Selain sebagai salah satu sumber protein nabati, tempe juga mempunyai banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh kita, terutama bagi mereka yang mempunyai masalah dengan kolesterol dalam darah, namun bagi yang mempunyai masalah dengan asam urat, sebaiknya Anda menghindari tempe, karena kandungan purin yang cukup tinggi pada tempe.

Untuk membuat sambal goreng tempe tidaklah sulit, bisa dibilang cukup mudah. Anda juga dapat menambahkan tahu atau udang dalam membuat sambal goreng tempe ini jika Anda suka, namun pada resep kali ini saya hanya meggunakan tempe saja. Untuk memberikan rasa manis pada masakan ini saya menggunakan gula jawa/gula merah dan menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan kesan segar. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam bumbu. Namun jika ini untuk anak-anak, Anda tidak perlu menambahkan cabai rawit, cukup menggunakan cabai merah saja. Yuk langsung dilihat resep sambal goreng tempe pedas manis ala semua resep ibu.

Sambal goreng tempe pedas manis

 

Resep sambal goreng tempe pedas manis
Bahan

  • 1 papan tempe 
  • Minyak goreg secukupnya untuk menggoreng 
  • 100 gram gula jawa, sisir halus 
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan 
  • 3 helai daun jeruk purut 
  • 1 sendok makan air asam (jika suka) 
  • garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 1 siung bawang putih 
  • 3 siung bawang merah 
  • 2 buah cabai merah besar 
  • 5 buah cabai rawit, sesuai selera


Cara memasak sambal goreng tempe pedas manis

  1. Potong dadu tempe kemudian goreng sampai kering, sisihkan. 
  2. Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk purut, tumis hingga bumbu harum. 
  3. Setelah bumbu harum masukkan gula jawa/gula merah, oseng-oseng hingga gula larut, setelah itu masukkan air asam jawa, garam aduk-aduk rata, masukkan tempe aduk sampai rata dan air menyusut, tes rasa dan angkat. 
  4. Sambal goreng tempe pedas manis siap dinikmati.

Dicoba ya resep sambal goreng tempe pedas manis ala semua resep ibu, semoga resep ini dapat menambah variasi menu harian Anda. Semoga bermanfaat.
Share:

26 Februari 2017

Resep kue sus ganache kacang | Semua Resep Ibu

Kalau membahas kue sus, banyak sekali variasinya. Untuk kesempatan kali ini saya akan membagikan resep kue sus basah. Rasa gurih kulit sus dan manis pahit khas dari coklat memberikan kesan tersendiri. Agar tekstur kulit dari kue sus terasa lebih lembut sebaiknya menggunakan tepung terigu protein sedang, alah satu contoh tepung terigu protein sedang adalah segi tiga biru. Dari semua proses pembuatan kue sus, yang paling sulit adalah pengovenan. Pengovenan harus pas panasnya. Umumnya temperatur yang digunakan adalah 200 derajat Celcius (gunakan api besar). Tetapi pada beberapa oven yang ukurannya kecil, suhu sepanas itu  justru membuat kue sus cepat hangus/gosong. Karenanya pelajari karakter oven Anda.

Kue sus ganache kacang
 


Resep kue sus ganache kacang
Bahan kulit sus
  • 100 gram margarin 
  • 200 ml air 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 125 gram tepung terigu protein sedang 
  • 180 gram telur / 3 butir telur, kocok lepas

Bahan isi

  • 200 gram krim bubuk 
  • 400 ml air es 
  • 400 gram DCC / coklat blok, dilumerkan dengan cara ditim 
  • 100 gram kacang tanah sangrai, kupas cincang kasar.

Cara membuat kulit sus
  1. Rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih, kemudian matikan api. 
  2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian nyalakan api kecil, aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. 
  3. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata, masukkan adonan kulit kue sus ke dalam plastik segi tiga. 
  4. Semprotkan melingkar tanpa spuit di bagian bawah cetakan muffin tanpa dioles margarin. 
  5. Oven selama kurang lebih 25 menit dengan api besar (200 derajat Celcius) sampai matang.


Cara membuat isi

  1. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang, masukkan coklat DCC yang telah dilumerkan, kocok sampai rata. 
  2. Masukkan dalam plastik segi tiga yang ujungnya telah di pasang spuit
  3. Semprotkan isi ke dalam mangkuk sus, taburi dengan kacang yang telah dicincang.

Ketika membuat mangkok dari kulit sus, mengapa bagian bawah cetakan muffin tidak dioles margarin? hal ini dilakukan agar adonan tidak turun ke bawah. Cukup mudah bukan membuat kue sus ganache kacang ini, dan yang pasti rasanya coklat banget.
 

Yang harus diperhatikan ketika membuat kulit sus, ketika mencampur tepung terigu dengan rebusan air & margarin harus benar-benar kalis. Telur dimasukkan saat adonan sudah dingin, selama didinginkan aduk-aduk adonan. Agar kulit sus mengembang dengan sempurna dan tidak kempes lagi ketika dikeluarkan dari oven, Jangan buka tutup oven sebelum kulit sus mengembang sempurna dan matang. Agar kulit sus tidak basah, isi kulit sus menjelang di hidangkan.
Di coba ya, resep kue sus yang satu ini. Semoga bermanfaat.
Share:

Kue koci-koci isi enten kelapa kenyal | Semua Resep Ibu

kue koci-koci isi enten kelapa kenyal
kue koci-koci, begitu saya menyebutnya. Kue ini sering saya jumpai ketika ada hajatan atau ada acara tasyakuran meskipun tidak jarang juga mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional khususnya ditempat penjual kue basah. Kue koci-koci ini adonan kulitnya berasal dari tepung ketan dengan isian enten kelapa dengan manis yang pas. Untuk enten kelapanya dapat menggunakan gula pasir ataupun gula jawa/gula merah tergantung selera masing-masing dan gunakan kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, dan gunakan parutan yang memanjang (untuk parutan kelapanya dapat request ke penjual kelapa, biar gak capek-capek marut)

Dalam pemubuatan adonan kulit koci-koci saya sarankan agar menggunakan santan kanil/santan yang kental dari perasan kelapa asli, agar rasa yang dihasilkan dapat terasa gurih kelapanya dan juga adonan nantinya tidak lengket pada daun pisang. Namun jika tidak menggunakan santan yang kental/kanil Anda dapat mengoleskan sedikit minyak goreng ke atas daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus. Hal ini dilakukan agar kue koci tidak lengket nantinya dengan daun pisang.


Daun pisang disini berfungsi sebagai pembungkus dari kue koci-koci. Untuk adonan kulitnya dapat diberikan warna sesuai selera, namun yang sering kita jumpai di masyarakat warna hijau masih menjadi favorit, mungkin karena lebih terkesan alami. Langsung saja ya disimak resep dari kue koci-koci.

Kue koci-koci isi enten kelapa




Resep kue koci-koci isi enten kelapa
Bahan adonan

  • 200 gram tepung ketan putih 
  • 1/2 sendok teh garam, secukupnya 
  • 80 gram gula pasir 
  • 250 ml santan kanil 
  • Pewarna makanan secukupnya. 
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan isian

  • 100 ml santan dapat diganti air 
  • 150 gram kelapa parut memanjang 
  • 1/2 sendok teh garam secukupnya 
  • 100 gram gula pasir, secukupnya 
  • 1 lembar daun pandan

🌺Membuat isian enten kelapa
Campur semua bahan isian masak jadi satu dengan api kecil aduk-aduk sampai gula dan kelapa tercampur rata menjadi satu dan air menyusut, angkat dan dinginkan. 

 

Cara membuat kue koci-koci
  1. Rebus santan, gula pasir dan garam sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat. 
  2. Dalam wadah lain, siapkan tepung ketan. Ambil santan hangat kurang lebih 200 ml beri pewarna makanan secukupnya (aduk sampai warna tercampur rata) tuangkan ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan sendok/entong kayu sampai kalis. Anda dapat menggunakan sisa santa jika diperlukan. 
  3. Setelah adonan kalis, simpan dalam tempat tertutup istirahatkan adonan kurang lebih 10-15 menit. 
  4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan beri isian enten kelapa, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis. 
  5. Bungkus dengan daun pisang adonan yang telah diisi dan dibulatkan, kemudian kukus sampai daunpisang berubah warna dan matang. 
  6. Kue koci-koci kenyal isian kelapa siap dinikmati.

Berikut ini akan saya sertakan gambar cara membungkus kue koci-koci, gambar ini saya dapatkan dari catatan Izza(Han) di cookpad

  1. Ambil selembar daun pisang secukupnya 
  2. Lipat bagian ujungnya, buat seperti pincuk segitiga, seperti mau membungkus nasi. 
  3. Letakkan adonan tepat di bagian sudutnya. 
  4. lipat kedalam. 
  5. Lipat bagian kanan, ke arah dalam. 
  6. Lipat bagian kiri, ke arah dalam. 
  7. Lipat, hinggan bagian lancipnya berada di atas. 
  8. Rapikan lipatan, potong sisa daun. 
  9. Lakukan hingga habis.

 




Sedikit tips dari saya, agar daun psang yag digunakan untuk membungkus kue koci-koci tidak mudah robek, Anda dapat menjemurnya terlebih dahulu sampai layu, namu hal ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Ada cara lain agar daun psang cepat layu, Anda dapat membakarnya di atas kompor, jangan terlalu lama dalam membakarnya. Caranya ambil selembar daun pisang, nyalakan api kompor (gunakan api kecil) taruh bagian pinggir/sisi kanan daun pisang di atas kompor tarik perlahan ke arah kanan, sebentar saja sampai warna daun berubah dan tekstur daun menjadi lemas, tarik sampai semua bagian daun telah dipanasi. atau dapat dilakukan dari arah yang sebaliknya.

Semoga resep kue koci-koci isian kelapa kenyal ini dapat bermanfaat, di coba ya resepnya. Happy baking and cooking.


Baca juga ya... resep kue dadar gulung isian kelapa, klasik.
Share:

Cake madu kacang almond | Semua Resep Ibu

Cake madu kacang almond, gak cuma ayam saja yang dimasak dengan menambahkan madu, cakepun juga dapat diberi dengan sensasi rasa ini. Cara pembuatan cake ini sama dengan membuat sponge cake pada umumnya yang berbeda hanyalah penambahan madu dalam resep ini, sehingga rasa yang dihasilkan pun berbeda.
Langsung dilihat ya resep cake madu kacang almond.

Cake madu kacang almond
 



Resep cake madu kacang almond
Bahan

  • 6 butir telur ayam ukuran sedang 
  • 180 gram gula pasir 
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan cake emusilfer, misal sp, ovalet, dan TBM 
  • 50 ml madu 
  • 1 sendok teh esense madu 
  • 150 gram mentega, lelehkan 
  • Kacang almond secukupnya

Cara membuat cake madu kacang almond

  1. Taruh dalam satu wadah telur, gula pasir, dan tepung terigu Kocok menggunakan mixer sampai rata dan mengembang, kemudian masukkan cake emusilfer kocok kembali sampai mengembang dan mengental soft peak. 
  2. Masukkan madu+esens madu aduk rata, kemudian masukkan mentega cair aduk menggunakan spatula, aduk balik perlahan sampai adonan dengan mentega tercampur rata. 
  3. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin tipis dan dialasi dengan kertas roti serta diolesi kembali dengan margarin. Taburi bagian atas cake dengan kacang almond. 
  4. Panggang dalam oven dengan api sedang (160 Derajat Celcius) selama kurang lebih 25-30 menit atau sampai matang. 
  5. Cake madu kacang almond siap dinikmati.

Yang dimaksud soft peak disini adalah adonan cake menjadi kental dan mengembang, ketika adonan diambil dengan sendok, adonan akan jatuh perlahan dan sekali jatuh. Ini adalah salah satu hal yang menentukan keberhasilan dalam membuat cake. Setelah itu baru Anda dapat mencampurkan dengan bahan yang lain. Cukup mudah bukan resep cake madu kacang almond, semoga bermanfaat dan happy baking


Baca juga resep brownis kentang. 
 
Share:

25 Februari 2017

Resep kue sus ala pizza | Semua Resep Ibu

Kue sus ala pizza, banyak sekali variasi kue sus, salah satunya kue sus ala pizza ini. Bagi Anda yang kurang suka menyukai kue sus dengan isian yang manis, kue sus ini sangat pas sebagai pilihan. jika Anda menyukai rasa pedas, dapat juga menambahkan irisan cabe ke dalam saos yang digunakan toping. Yuk dilihat resep kue sus ala pizza.

Kue sus ala pizza





Resep kue sus ala pizza
Bahan kulit sus

  • 100 gram margarin 
  • 200 ml air 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 125 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk 
  • 3 butir telur ukuran sedang

Bahan saos

  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 
  • 4 buah tomat, buang bijinya dan dicincang halus 
  • 8 sendok makan saos tomat 
  • 1/2 sendok teh garam, secukupnya 
  • 1 sendok teh gula pasir, secukupnya 
  • 1/2 sendok teh lada hitam, hancurkan 
  • 100 ml air 
  • minyak goreng untuk menumis, kurang lebih 1 sendok makan

Bahan toping

  • 6 buah sosis, ditumis kemudian diiris tipis 
  • Keju cheddar diparut secukupnya.

Cara membuat kulit sus
  1. Rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih, kemudian matikan api. 
  2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian nyalakan api kecil, aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. 
  3. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata, masukkan adonan kulit kue sus ke dalam plastik segi tiga. 
  4. Semprotkan melingkar tanpa spuit di loyang yang dioles margarin. 
  5. Oven selama kurang lebih 25 menit dengan api besar (200 derajat Celcius) sampai matang.

Cara membuat saos: 

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 
  2. Masukkan saos tomat, garam, gula pasir dan merica hitam, Aduk sampai rata, masukkan air kemudian masak sampai saos mengental. 
  3. Oleskan saos diatas kulit sus kemudian taburkan sosis ayam dan keju cheddar parut. 
  4. Kue sus ala pizza siap dihidangkan.

Cukup mudah bukan? membuat kue sus ala pizza. Semoga bermanfaat, happy baking.

Baca juga ya... resep roti gulung isi abon.
Share:

24 Februari 2017

Chiken katsu ala semua resep ibu

Rencananya pengen bikin ayam goreng untuk anak-anak, yang spesial tapi gak pake ribet. Pas buka-buka koleksi buku resep masakan, saya menemukan resep chiken katsu, dan saya memilih untuk memasak ini. Hanya saja ada sedikit modifikasi dalam resep chiken katsu yang saya masak. Di dalam resep aslinya potongan daging ayam yang digunakan cukup besar, namun saya menipiskan dan mengecilkan potongan daging ayam hal ini saya lakukan, agar daging ayam lebih cepat matang merata dan lebih krispi.

Dalam resep chiken katsu kali ini saya menggunakan ilmu kira-kira, untuk daging ayam saya menggunakan bagian dada ayam dan tanpa tulang ya... dan yang perlu kita ketahui dan perhatikan ketika memasak daging ayam, pastikan daging ayam matang dengan sempurna.

Yuk langsung dilihat resep chiken katsu ala semua resep ibu, praktis dan krispi.
 

Chiken katsu


 

Resep chiken katsu
Bahan

250 gram daging ayam
1 butir telur ayam, kocok lepas
Tepung terigu secukupnya
tepung roti/tepung parnir secukupnya
garam secukupnya
1 siung bawang putih
kaldu ayam bubuk secukupnya, jika suka
minyak oreng secukupnya untuk menggoreng ayam, deep fraying


Cara memasak chiken katsu

  • Cuci bersih daging ayam, iris tipis dengan ketebalan 1/2 - 1 cm, potong daging ayam dengan lebar sesuai selera. 
  • Haluskan bawang putih dan garam secukupnya,larutkn dengan sedikit air (kurang lebih 2-3 sendok makan) kemudian bubuhkan merata ke daging ayam, sisihkan. 
  • Kocok lepas telur, tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk, kocok rata, sisihkan. 
  • Masukkan ayam ke dalam tepung terigu, balurkan sampai rata kemudian masukkan ke dalam kocokan telur, kemudian masukkan ke dalam tepung parnir tekan-tekan agar tepung parnir makin melekat. Lakukan sampai ayam habis. 
  • Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai matang dan kuning keemasan. 
  • Chiken katsu siap dinikmati.

Chiken katsu ini sangat cocok buat bekal anak-anak, selain rasanya yang gurih teksturnya juga krispi ketika ayam masih dalam keadaan hangat, dan yang pasti sangat mudah dan simple membuatnya. Selamat mencoba.

Baca juga resep resep ayam bakar kecap.
Share:

Resep Bakpia Pathok kacang hijau | Semua Resep Ibu

Pas sewaktu masih kecil suka sekali dengan jajanan khas Yogyakarta ini. Bakpia pathok memiliki rasa khas kulit yang lembut dan dipadukan dengan rasa isian kacang hijau yang mempunyai rasa manis dan gurih, rasanya... gak cukup satu kalau makan jajanan ini. Namun dengan berkembangnya jaman, berkembang pula varian bakpia pathok ini, ada bakpia pathok dengan isian durian, salak, kacang tanah, ketela dan aneka jenis isian yang lainnya. Tapi yang masih melekat dalam benak dan di lidah saya hanya bakpia pathok dengan isian kacang hijau kupas.

Resep bakpia pathok ini dapat dipanggang, di bolak-balik tapi kali ini saya memanggang bakpia pathok dengan cara dimasukkan ke dalam oven dan mengoleskan kuning telur di atas bakpia pathok, setelah bagian atas bakpia terlihat menguning saya keluarkan bakpia dari oven.

Bakpia pathok isi kacang hijau




Resep bakpia pathok
Bahan kulit

125 gram tepung terigu protein sedang
65 gram tepung terigu protein tinggi
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok eh garam
100 ml air
200 ml minyak sayur/minyak goreng (50 ml untuk adonan, 150 ml untuk rendaman)
Telur secukupnya, untuk olesan.

Bahan lapisan
65 gram tepung terigu protein sedang
25 ml minyak sayur
1/2 sendok makan margarin

Bahan isian
100 gram kacang hijau kupas rendam semalaman
150 ml santan kanil
1/8 sendok teh garam
1 lemar daun pandan
80 gram gula pasir
1 sendok makan minyak

🌺 Cara Membuat isian
Tiriskan kacang hijau yang telah di rendam, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai mekar dan lunak.
Masak jadi satu semua bahan isian aduk-aduk sampai rata  dan kalis, gunakan api kecil agar isian tidak mudah gosong, setelah isian kalis, matikan kompor, biarkan dingin dan bentuk bola-bola kecil.

🌺 Cara membuat lapisan
Camour semua bahan menjadi satu, aduk sampai rata, sisihkan.

🌺 Cara membuat kulit

  • Campur air dan gula pasir rebus sampai gula larut, tidak usah sampai mendidih, sishkan. 
  • Campur tepung terigu dan garam, tuangi air larutan gula, uleni hingga rata. 
  • Masukkan minyak goreng/minyak sayur (50 ml) uleni hingga kalis. 
  • Ambil adonan seberat 10 gram (kurang lebih). Tipiskan adonan ambil sedikit adonan lapisan, ratakan pada permukaan adonan. 
  • Lipat seperti amplop, satukan semua ujung-ujungnya, kemudian bulatkan. 
  • Masukkan adonan yang telah di bulatkan ke dalam sisa minyak (150 ml), diamkan selam kurang lebih 25 menit. 
  • Pipihkan adonan kulit, kemudian isi dengan adonan isian, bentuk bulat kembali. 
  • Olesi bagian atas bakpia pathok dengan kuning telur, kemudian panggang sampai matang, bagian atas bewarna kuning kecoklatan. 
  • Bakpia pathok siap dinikmati.

Anda dapat mengganti kacang hijau kupas dengan kacang hijau yang masih ada kulit arinya. Jika menggunakan isian kacang hijau, Anda dapat memasaknya dengan cara direbus sampai lunak kemudian, tiriskan kacang hijau, campur dengan gula pasir dan masak dengan api kecil sampai gula dan kacang hijau tercampur rata dan kandungan air menyusut. Isian kacang hijau siap digunakan.

Semoga resep bakpia pathok ini dapat bermanfaat bagi Anda.  
Share:

12 Februari 2017

Puding sutra sari kedelai, silky soy pudding | Semua Resep Ibu

Puding sari kedelai, terinspirasi sama tauwa rasanya gak jauh beda sama tauwa hanya saja tauwa biasa dinikmati dalam keadaan hangat kalau puding sari kedelai paling enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Dalam pembuatan puding sari kedelelai terbilang cukup mudah. Karena saya ingin rasa kedelai yang kental, jadi untuk sari kedelainya saya membuat sendiri. Untuk pembuatan sari kedelai  sendiri cukup mudah dan yang pasti lebih sehat.

Resep sari kedelai
Bahan sari kedelai
  • 250 gr kedelai
  • 1200 ml air
  • Gula sesuai selera

Cara pembuatan sari kedelai
  • Cuci bersih kedelai, kemudian rendam selama kurang lebih 5 sampai 6 jam.
  • Setelah kedelai mengembang, buang air rendaman kedelai, kemudian cuci bersih kembali.
  • Blender kedelai dengan air kemudian peras, ulangi sekali lagi sampai air habis.
  • Rebus air perasan kedelai dengan api sedang. Sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih kecil-kecil.  Jangan sampai mendidih meluap-luap karena nanti hasil sari kedelainya akan memisah antara pati kedelai dengan airnya.
  • Tambahkan gula sesuai selera pada sari kedelai.
  • Sari kedelai siap dinikmati.

Puding sutra sari kedelai


Resep puding sari kedelai
Bahan puding sari kedelai
  • 1 bungkus agar-agar
  • 1400 ml sari kedelai
  • 5  sendok makan gula atau sesuai selera

Bahan syrup jahe
  • Jahe sebesar ibu jari dimemarkan.
  • Gula pasir 3 sendok makan.
  • Air 2 gelas.
  • Rebus jahe bersama air dan gula sampai mendidih.
  • Dinginkan.

Cara membuat puding sari kedelai
  • Masak agar-agar bersama sari kedelai dan gula secara bersamaan sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan matang.
  • Setelah hilang uap panasnya tuang puding sari kedelai ke dalam cetakan, jangan sampai penuh (kurang lebih 3/4 dari cetakan).
  • tuang syrup jahe ke dalam puding sari kedelai.
  • Puding sari kedelai siap disajikan.
Ada beberapa tips dalam menuangkan syrup jahe ke dalam puding sari kedelai, ketika Anda menuang syrup jahe ke dalam cetakan puding sari kedelai dalam keadaan puding belum mengeras, maka syrup jahe akan jatuh ke bawah. Tapi jika Anda menuang syrup jahe ke dalam puding jahe dalam keadaan puding sudah mengeras maka syrup jahe akan berada di atas puding sari kedelai.

Semoga resep puding sari kedelai dari saya dapat memberikan rasa baru dalam kuliner Anda. Selamat mencoba resep puding sari kedelai dari saya.


Share:

Label

Arsip Blog