Selamat datang d blog Heri Jaya, semoga bermanfaat untuk semua.

27 Maret 2017

Kue kering semprit keju dari tepung kanji, tapioka | Semua Resep Ibu

Kue kering semprit keju dari tepung kanji atau tepung tapioka, rasa gurih dari santan yang dipadupadankan dengan gurih asinnya keju, dijamin bikin ingin makan, makan dan makan lagi. 

Resep ini saya dapatkan dari adik saya, Bunda Wahyuningrum. Dia sering sekali mencoba resep-resep kue yang baru dan jika hasilnya memuaskan, Dia selalu mengirmi saya resep kue tersebut, hanya saja dia bukan foto grafer yang handal, "bisa diihat kan dari hasil fotonya"  wwk... wwk... wwkk... Tapi jika sekali Anda mencoba resep ini dijamin gak akan nyesel.
Langsung dilihat saja ya... resepnya.

Kue semprit keju tepung kanji/tapioka
 


Resep kue kering semprit keju tepung kanji/tapioka
Bahan
  • 300 gram tepung kanji/tapioka 
  • 175 gram margarin 
  • 1 butir telur 
  • 30 gram keju cheddar (parut)
  • 150 gram gula halus 
  • 30 ml santan kanil.

Cara membuat kue kering semprit keju tepung kanji
  1. Sangrai tepung kanji selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil. Anda dapat menambahkan daun pandan ketika menyangrai tepung kanji agar aroma tepung lebih harum.
  2. Kocok dalam satu wadah, margarin bersama gula pasir sampai putih, kemudian masukkan telur, kocok sampai lembut dan tercampur rata.
  3. Masukkan tepung kanji atau tepung tapioka, menyusul keju cheddar aduk rata menggunakan spatula atau centong/sendok nasi, terakhir masukkan santan, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  4. Cetak adonan di atas loyang bersemir margarin tipis, kemudian panggang dalam oven, menggunakan api sedang cenderung kecil. Panggang sampai kue matang.


Untuk mencetak kue semprit ini, dapat dicetak sesuai selera. Selain sebagai suguhan kue untuk Lebaran atau Natal Anda juga dapat menggunaka kue ini sebagai MP ASI, karena tekstur kue ini akan mudah hancur ketika berada di mulut. Dicoba ya resep kue kering semprit keju tepung kanji, selamat mencoba.



Share:

24 Maret 2017

Kandungan gizi yang terdapat pada bayam serta manfaatnya bagi kesehatan | Semua Resep Ibu

Kandungan Nutrisi di Dalam Bayam Setiap 100 gram bayam hanya mengandung sekitar 23 kalori. Bayam merupakan salah satu jenis makanan yang penuh nutrisi, yang mengandung serat, vitamin A, vitamin C, vitamin B, vitamin K, zat besi, kalsium, magnesium, mangan, kalium, dan natrium.

Diantara manfaat bayam bagi kesehatan tubuh kita adalah

1. Menjaga Kesehatan Mata
Karotenoid di dalam bayam seperti lutein dan zeaxanthin dapat membantu menjaga kesehatan mata anda. Karotenoid ini dapat mencegah terjadinya berbagai gangguan mata seperti degenerasi makula, fotofobia, dan katarak yang seringkali terjadi pada orang lanjut usia.

2. Menurunkan Resiko Kanker dan Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Beta karoten merupakan salah satu jenis antioksidan yang dapat membantu melawan efek berbahaya dari proses oksidasi radikal bebas di dalam tubuh. Dengan demikian, dapat membantu menurunkan resiko terjadinya kanker dan berbagai penyakit jantung. Selain itu, beta karoten juga dapat membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah penurunan fungsi kognitif.

3. Membantu Kerja Sistem Pencernaan
Seperti halnya semua sayuran hijau lainnya, bayam mengandung banyak serat yang dapat memperlancar buang air besar sehingga dapat mencegah terjadinya sembelit.

4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Terdapat 3 hal yang membuat bayam dapat membantu menurunkan berat badan yaitu rendah kalori, mengandung banyak serat, dan nutrisi sehingga dapat membantu menurunkan jumlah kalori yang dikonsumsi tanpa menyebabkan kekurangan nutrisi. Kandungan serat yang tinggi di dalam bayam membuatnya mampu menahan rasa lapar lebih lama dan mencegah terjadinya makan berlebihan.

5. Menjaga Kesehatan Jantung
Bayam mengandung sangat sedikit lemak dan sama sekali tidak mengandung kolesterol. Selain itu, bayam juga mengandung kalium, magnesium, asam folat, dan berbagai antioksidan yang baik bagi kesehatan jantung anda. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bayam dapat mencegah terjadinya berbagai penyakit jantung dan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, dan menurunkan resiko terjadinya stroke.

6. Manfaat Lainnya
Berbagai manfaat lain dari bayam bagi kesehatan anda adalah:
  • Membantu mencegah terjadinya radang sendi (agen anti inflamasi/anti radang) 
  • Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi serta mencegah terjadinya osteoporosis (vitamin K) 
  • Menurunkan resiko terjadinya penyakit Alzheimer (vitamin K) 
  • Membantu produksi sel darah merah dan mencegah anemia (asam folat) 
  • Mencegah terjadinya spina bifida pada bayi baru lahir (asam folat) 
  • Menjaga kesehatan kulit (vitamin A, vitamin C, dan berbagai antioksidan)

Bagi Anda yang mempunyai maslah dengan kadar asam urat dalam darah sebaiknya berhati-hati dalam mengkonsumsi sayuran bayam, karena kandungan purine yang terdapat di dalam nya cukup tinggi.


Sumber: foodtofitness
Share:

17 Maret 2017

Kue kering emping keju | Semua Resep Ibu

Kue kering emping keju, sesuai namanya kue kering ini terbuat dengan campuran emping atau melinjo goreng yang kemudian dihancurkan untuk kejunya sendiri saya menggunakannya sebagai topping. Emping merupakan buah melinjo yang telah tipiskan dengan cara di cemet, kemudian dijemur hingga kering. Sehingga ketika di goreng teksturnya akan lebih krispi.  Jika Anda mempunyai persediaan melinjo /emping tidak ada salahnya mencoba resep kue kering ini.

Kue kering emping keju 




Resep kue kering emping keju
bahan

  • 150 gram margarin 
  • 100 gram gula halus/bubuk 
  • 2 butir kuning telur, 1 untuk adonan, 1 untuk olesan 
  • 150 gram tepung terigu 
  • 1 sendok makan susu bubuk 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 75 gram emping/melinjo, goreng kemudian hancurkan 
  • 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat kue kering emping keju

  1. Kocok mentega, kuning telur, dan gula bubuk sampai tercampur rata dan lembut. 
  2. Campur jadi satu dan ayak, tepung terigu, susu bubuk dan baking powder.
  3. Masukkan campuran tepung terigu dan emping kemudian aduk rata menggunakan spatula, hingga rata dan dapat dibentuk. 
  4. Gilas adonan hingga ketebalan kurang lebih 1/2 cm, setelah itu cetak dengan cetakan kue kering, letakkan di atas loyang yang telah bersemir margarin tipis. 
  5. Olesi bagian atas adonan kue kering emping keju dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut. 
  6. Panggang hingga matang selama kurang lebih 20-25 menit. menggunakan api sedang. 


Mudah bukan membuat kue kering emping keju ini, salah satu trik ketika menguleni adonan kue kering adalah usahakan tidak menggunakan tangan secara langsung, sehingga adonan kue tidak mengeras atau orang jawa biasa menyebutnya dengan matang. Jangan langsung menyimpan kue kering ke dalam stoples dalam keadaan panas ataupun hangat karena hal tersebut dapat mengakibatkan kue kering Anda menjadi melempem/lembab, hal ini dikarenakan ada uap air yang terjebak. Semoga resep kue kering emping keju ini dapat bermanfaat. Happy baking.


Baca juga resep butter cookies sederhana.
Share:

16 Maret 2017

Mengenal berbagai jenis tepung (19 macam tepung) dan kegunaannya | Semua Resep Ibu

Mengenal berbagai jenis tepung serta kegunaanya dalam membuat panganan, Beda tepung beda manfaat dan kegunaannya, berikut teksturnya. Bagi anda yang masih penasran dengan dunia pertepungan, monggo dilihat sebentar.


Mengenal berbagai jenis tepung dan kegunaanya


1. TEPUNG TERIGU (WHEAT FLOUR)
Dibuat dr biji gandum-wheat yg dikupas dan dihaluskan.dibedakan atas kandungan protein (gluten)nya. Gluten ini mempengaruhi hasil olahan, karena itu diperlukan jenis tepung terigu yang sesuai untuk makanan tertentu.

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN TINGGI.
Kandungan proteinnya >12,5%. Banyak dipakai untukk jenis makanan yang dalam proses pembuatannya memakai ragi. Adonan yang dibuat  membentuk kerangka untuk menyimpan gas. Karena daya serap yangg tinggi terhadap cairan, glutennya akan mengembang dan membentuk adonan yangg liat dan elastis. Contohnya adonan roti atau donat. Tepung jenis ini juga dipakai pada pembuatan mie (basah/kering), juga cocok untuk membuat daging sintetis/tiruan untuk vegetarian.
Contoh : merk Cakra Kembar, Kereta Kencana, Cakra Kembar Emas (Bogasari) dan Tali Emas.

KOMACHI adalah merk Japanese Wheat Flour, yang saat ini sedang trend karena banyak digunakan utk membuat donat dan roti abon.

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN SEDANG (ALL PURPOSE).
Tepung terigu serbaguna.Kandungan proteinnya antara 10-11% sehingga dapat digunakan utk segala keperluan. Biasa digunakan untuk membuat aneka makanan, seperti kue pukis, pisang goreng,martabak manis, bakwan, bolu
kukus, cake dan lain-lain. Contoh : merk Segitiga Biru & Gunung Bromo (Bogasari), Beruang Biru

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN RENDAH.
Kandungan proteinnya sangat rendah, sekitar 8-9%. Karena tepung jenis ini menyerap sedikit air dan gula, maka penganan yg dibuat menjadi lebih renyah. Umumnya digunakan untuk membuat kue kering (cookies), pie dan cake.

2. WHOLEMEAL FLOUR atau WHOLE-WHEAT FLOUR
Dibuat dengang cara menggiling seluruh bagian biji gandum (termasuk kulit arinya). Teksturnya lebih kasar dari tepung terigu dan warnanya tidak putih tetapi agak kusam kecoklatan. Sangat menyerap cairan. Sering digunakan
untuk membuat cookies atau roti tawar dengan rasa yang khas.
Contohnya : merk Taj Mhal (Bogasari)

3. RYE FLOUR atau TEPUNG GANDUM HITAM
Tepung jenis ini masih kurang familiar disini. Tepung ini biasanya digunakan untuk membuat roti khas German (Pumpernickel).

4. TEPUNG ROTI atau TEPUNG PANIR (BREAD CRUMB)
Tepung roti/panir ada beberapa jenis yang berbeda tekstur dan warnanya sehingga beda pula kegunaanya. Tepung roti banyak dijual dipasaran, tetapi membuat sendiri jg cukup mudah karena umumnya terbuat dr roti tawar yg dikeringkan.

TEPUNG ROTI PUTIH BASAH
Biasanya digunakan utk campuran isian ayam atau daging gulung, mengentalkan adonan puding, cake atau saus yang bercita rasa manis. Membuatnya, cabik2 roti yang tidak dikeringkan lalu proses dengan food processor sampai halus kemudian segera olah menjadi masakan.

TEPUNG ROTI PUTIH KERING
Biasanya digunakan utk membalut ikan, ayam, daging atau sayuran sebelum digoreng.
Membuatnya, letakkan roti tanpa kulit pd loyang datar selembar-selembar, lalu jemur dibawah matahari sampai kering atau dioven dg suhu 120° (api kecil) hingga kering tapi tidak kecoklatan. Lalu haluskan dengan food processor atau dengan cara dimemarkan di dalam kantung plastik. Dapat tahan 1 bulan dalam wadah kedap udara.

TEPUNG ROTI COKLAT KERING
Biasanya utk taburan masakan panggang seperti potato gratin atau untuk risoles dan kroket. Membuatnya sama seperti membuat tepung roti putih kering.
hanya suhunya lebih panas hingga roti berwarna
kecoklatan.

PANKO FLOUR atau Tepung Panko
Tepung roti dengan tekstur yang lebih kasar dari tepung roti biasa, ada yang berwarna kuning keemasan, juga putih. Biasa digunakan untuk makanan Jepang seperti Katsu atau tempura. Rasanya lebih garing dan renyah.

5. SELF-RAISING FLOUR
Adalah tepung terigu yg sudah dibubuhi pengembang. Cake yang dibuat dengan tepung ini lebih tahan dibiarkan agak lama sebelum dipanggang dan tidak menjadi bantat serta mengembang lebih baik. Harga tepung jenis ini lebih
mahal dari tepung jenis lainnya.
 

Sebagai bahan pengganti dalam pembuatan cake, 
225 gram Self-Raising Flour = 225 gram tepung terigu protein
sedang + 1/2 sdt Baking Powder + 1sdt soda kue.
 

Sebagai bahan pengganti dlm pembuatan cookies, 1 cup (115 gram) Self-Raising Flour = 1 cup terigu protein sedang + 1 sdt Baking Powder.
Tepung ini hanya efektif utk jangka wkt 3 bulan, setelah masa tersebut zat pengembang tidak berfungsi lagi.

6. TEPUNG CUSTARD (CUSTARD POWDER)
Adalah tepung yg dibuat dari campuran tepung kentang (atau maizena), gula, susu dan kuning telur dan bahan pengental lainnya.
Berbentuk bubuk halus berwarna kekuningan. Dijual dalam kemasan box atau kaleng. Biasanya digunakan untuk membuat vla.

7. TEPUNG KENTANG (POTATO FLOUR)
Warnanya putih. Dibuat dari kentang yg dimatangkan lalu dikeringkan dan dibuat tepung. Biasanya dipakai utk pengental saus, cake, cookies, schotel dan lain lain. Tepung kentang masih belum lazim dipergunakan sehingga agak sulit
didapat.

8. TEPUNG BERAS (RICE FLOUR)
Tepung yg dibuat dari beras yg digiling/dihaluskan. warnanya putih, bila diraba dg jari, tepung beras akan terasa lbh lembut dan halus dibandingkan dengan tepung ketan. Biasa digunakan untuk penganan tradisional.

9. TEPUNG KETAN (GLUTINOUS FLOUR)
Tepung yg terbuat dr beras ketan hitam atau putih, dengan cara digiling/ditumbuk/dihaluskan. Tepung ketan putih teksturnya mirip tepung beras, tetapi bila diraba tepung ketan akan terasa lebih berat melekat. Untuk membedakan dengan tepung beras, larutkan dengan sedikit air. Larutan tepung beras akan lebih encer sedangkan larutan tepung ketan akan lebih kental. Hal ini disebabkan tepung ketan lebih banyak mengandung pati yang berperekat.

10. TEPUNG TAPIOKA atau TAPIOCA STARCH
Biasa juga disebut dengan aci atau tepung kanji. Dibuat dari sari pati ketela pohon (singkong). Biasanya dipakai untuk membuat penganan tradisional seperti kue pepe, selain itu juga sering digunakan untuk pengental makanan. Warnanya bening, kental dan bersifat agak lengket (sticky) bila dipanaskan.

11. TEPUNG SAGU (SAGO FLOUR)
Dibuat dari sari pati batang pohon sagu (sejenis palm). Mirip tepung aci tapi lebih kering. Selain dipakai sebagai pengental (karena juga bersifat agak lengket), juga sering dipakai sebagai bahan baku cookies atau penganan
lain seperti makanan khas penduduk Indonesia Timur, Bagea dan bubur sagu. Kualitas sagu yg terbaik dapat dijumpai dengan nama Sagu Tani.
Ada juga TEPUNG SAGU OBIE, tepung ini khusus digunakan untuk membuat bika ambon. Teksturnya halus berwarna putih dan dijual di pasar swalayan dalam kemasan kotak kertas.

12. TEPUNG MAIZENA atau CORNFLOUR/CORNSTARCH
Tepung berwarna putih yg terbuat dari sari pati biji jagung. Biasanya digunakan untuk mengentalkan sup atau membuat cookies atau makanan lain menjadi lebih lembut.
Contoh : Merk Honig, hawai, dan lain-lain

13. POLENTA atau CORNMEAL
Biasanya disebut juga dengan nama tepung jagung, karena dibuat dari biji-biji jagung yang dihaluskan, berwarna kuning terang dan teksturnya kasar. Biasanya tepung ini digunakan sebagai bahan baku untuk membuat Tortilla (roti
khas Meksiko)

14. TEPUNG TEN MIEN/TANG MIEN atau TANG FLOUR
Tepung ini merupakan endapan (sari pati) dari tepung terigu, lalu diambil glutennya. Teksturnya halus dan berwarna putih. Biasanya digunakan untuk membuat kulit dim sum, yang hasil akhirnya membuat tepung ini tampak bening/transparan. Mudah diperoleh di toko toko bahan makanan Cina.

15. TEPUNG SEMOLINA (SEMOLINA FLOUR)
Tepung ini dibuat khusus dari kulit bulir gandum yang keras, warnanya kuning muda dan berbutir-butir. Kadar proteinnya paling tinggi diantara jenis tepung. Biasanya digunakan dalam pembuatan makaroni, spaghetti (aneka pasta), juga pudding, cookies, cake & soup. Tepung ini merupakan hasil sampingan pada
pembuatan tepung terigu di pabrik. Dijual dalam kemasan plastik di pasar swalayan.

16. TEPUNG HUNKWE, TEPUNG KACANG HIJAU (MUNG BEAN FLOUR)
Warnanya putih, dibuat dari sari pati kacang hijau. Biasanya dipakai untuk membuat kue nagasari, centik manis atau cendol.
Dijual dalam kemasan kertas berbentuk silinder.
Contoh : Cap Bunga (kemasan kertas putih) kualitasnya paling bagus.

17. TEPUNG GARUT (ARROWROOT FLOUR)
Kadang disebut juga dengan Tepung Larut atau Ararut. Terbuat dari umbi garut, tekstur dan warnanya seperti tepung sagu. Banyak digunakan untuk membuat kue kering. Tepung ini lebih mudah dijumpai di daerah2, seperti
pasar Gede-Solo.

18. HAVERMOUT (OAT MEAL)
Terbuat dari biji gandum-oat, teksturnya sangat kasar lebih menyerupai serpihan dan warnanya kusam kecoklatan.
Kadar serat dan proteinnya tinggi. Bisa dibuat bubur atau cookies.

19. ALMOND POWDER (BUBUK ALMOND)
Terbuat dari kacang Almond yang sudah dikupas dan dihaluskan/dihancurkan, teksturnya kasar dan warnanya kuning. Harganya relatif mahal. Digunakan untuk membuat cookies dan jaconde cake. 



Sampai di sini duu ya... penjelasan mengenai aneka ragam tepung berikut fungsi dan kegunaannya. Semoga bermanfaat. 

#sumber postingan Bunda Pipih Nurhayati
Share:

15 Maret 2017

Kue sus goreng | Semua Resep Ibu

Penasaran dengan kue sus goreng, sebenarnya pengen diberi taburan rasa jagung bakar, tapi karena di toko bahan kue stoknya sedang kosong jadinya menggunakan bahan taburan seadanya. Kebetulan dirumah adanya bubuk kayu manis dan gula halus, yo wes... lah... dimix aja bahan yang ada. Langsung di lihat ya... resepnya.

Sus goreng berempah
 


Resep sus goreng berempah
Bahan

  • 50 gram margarin 
  • 150 ml air 150 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1/2 sendok teh baking powder
  •  2 butir telur (100 gram) 
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan taburan

  • 50 gram gula pasir halus/bubuk
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
🌺aduk rata semua bahan taburan

Cara membuat kue sus goreng

  1. Rebus margarin, air dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih, matikan api. 
  2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata sampai kalis. 
  3. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk/kocok sampai rata rata (dapat menggunakan mixer). 
  4. Masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga (paping bag) yang telah di pasang spluit. 
  5. Panaskan minyak goreng, semprotkan adonan memanjang kurang lebih 10 cm ke dalam minyak goreng panas di dalam wajan. 
  6. Goreng sampai matang dan kering, tiriskan. 
  7. Dalam keadaan hangat berikan taburan ke seluruh permukan kue sus goreng. 
  8. Kue sus goreng berempah siap dinikmati.

Resep kue sus goreng ini hampir sama atau sama dengan resep curox, untuk variasinya juga dapat dipadu padankan dengan aneka rasa. Hal ini menuntut kreativitas kita dalam mengolah makanan, sangat dibutuhkan. Di coba ya... resepnya. Semoga bermanfaat.

Baca juga ya resep kue sus vla cokelat
Share:

Kue kering kayu manis | Semua Resep Ibu

Kue kering kayu manis, jika bingung mau bikin kue kering apa untuk edisi lebaran, mungkin kue kering ini dapat menjadi pilihan. Bagi Anda yang menyukai rasa rempah-rempah pasti menyukai kue kering ini. Namun jika Anda tidak mempunyai bubuk kayu manis, Anda dapat menggantinya dengan bumbu spekuk. Langsung dilihat ya... resepnya.

Kue kering kayu manis


Resep kue kering kayu manis
Bahan

  • 100 gram gula palem 
  • 50 gram gula pasir halus 
  • 180 gram margarin 
  • 2 butir kuning telur 
  • 300 gram tepung terigu 
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk 
  • 1 butir kuning telur, untuk olesan 
  • 50 gram gula pasir, secukupnya untuk taburan

Bahan Glasir

  • 1 butir putih telur 
  • 200 gram gula pasir halus

🌺 Cara membuat glasir
Kocok semua bahan glasir sampai lembut dan mengental.



Cara membuat kue kering kayu manis

  1. Campur tepung terigu dan bubuk kayu manis, ayak dan aduk rata, sisihkan. 
  2. Kocok gula palem, gula halus, margarin dan telur hingga rata dan lembut.
  3. Setelah itu masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan bubuk kayu manis dan aduk rata sampai adonan dapat dibentuk. 
  4. Gilas adonan, tipiskan hingga ketebalan kurang lebih 1/2 cm, kemudian cetak menggunakan cetakan kue kering, sesuai selera. 
  5. Olesi bagian atas kue kering dengan kuning telur kemudian taburi dengan gula pasir. 
  6. Panggang kue kering dengan api sedang hingga matang, kurang lebih 20-25 menit. 
  7. Setelah kue kering matang, keluarkan dari oven biarkan hangat dan dingin (kue kering kayu manis tetap berada di atas loyang) hiasi dengan glasir, panggang kembali dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, keluarkan kue kering dan biarkan kue kering dingin, setelah itu simpan dalam wadah tertutup.

Untuk tampilan yang lebih menarik dan berkesan ceria, Anda dapat menambahkan beberapa macam warna pada bahan glazir, denagan cara membagi glazir dalam beberapa bagian kemudian memberi masing-masing bagian dengan warna-warna yang Anda inginkan. Semoga resep kue kering kayu manis ini dapat bermanfaat bagi Anda. Happy baking. 

Baca juga resep butter cookies sederhana.
Share:

14 Maret 2017

Kue kering janda genit | Semua Resep Ibu

Kue kering janda genit, Mungkin sebagian dari Anda kaget dengan julukan kue kering satu ini, saya sendiripun juga demikian??? Dilihat dari sudut pandang mana... juga,,...??? kok bisa-bisanya kue kering ini dikasih nama yang nyeleneh. Namun soal rasa jangan di tanya, rasa manis dan gurihnya pas, ditambah lagi ada krispi-krispinya, efek dari pemakaian tepung parnir dan juga coklat chips warna-warni tambah makin rame rasanya. Untuk edisi Lebaran dan Natal boleh.. la... bikin kue kering janda genit ini. Langsung dilihat saja ya.... resepnya.

Kue kering janda genit




Resep kue kerig janda genit
Bahan

  • 250 gram tepung terigu 
  • 125 gram gula halus 
  • 40 gram margarin  
  • 100 ml mimyak goreng 
  • 40 gram keju cheddar, parut 
  • Tepung parnir secukupnya 
  • Coklat chips warna-warni secukupnya

Cara membuat kue kering janda genit 

  1. Sangrai tepung terigu, sisihkan. 
  2. Campur semua bahan menjadi satu (kecuali tepung parnir dan cokelat warna-warni), aduk sampai rata menggunakan sendok nasi (centong) atau sendok kayu, hingga adonan dapat dibentuk. 
  3. Betuk adonan menjadi bulat pipih, gulingkan ke dalam tepung parnir dan sedikit ditekan-tekan agar nempel tepung parnirnya, (bagian atasnya) kemudian hiasi dengan coklat chips warna-warni, lakukan hingga adonan habis. 
  4. Taruh adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang teah bersemir margarin tipis, kemudian oven dengan api sedang, kurang lebih 30 menit atau sampai matang. 
  5. Kue kering janda genit siap dinikmati.

Resep kue kering janda genit ini saya dapatkan dari adik saya tercinta, Bunda Ningrum, dan anak-anakya yang masih balita pada doyan semua dengan kue kering satu ini, jadi recomended banget bagi para bunda yang ingin memberikan camilan bagi putra-putrinya. Dicoba ya... resepnya. Semoga bermanfaat. 


Baca juga ya... resep kue kering putri salju

Share:

13 Maret 2017

Resep butter cookies sederhana | Semua Resep Ibu

Butter cookies sebenarnya sama dengan kue kering pada umumnya, yang membedakannya adalah jenis lemak yang digunakan. Jika kue kering pada umumnya menggunakan margarin sedangkan butter cookies menggunakan mentega. Mengenal jenis dan fungsi lemak atau shortening.

Dari segi ekonomis, margarin jauh lebih murah ketimbang mentega, namun Anda tidak perlu cemas karena sekarang banyak berbagai merek margarin yang berinovasi sehingga menciptakan rasa dan aroma seperti butter/mentega namun tetap dari segi ekonomis masih terjangkau seperti merek 'blue band cake and cookies' atau merek 'royal palmia'. Langsung dilihat ya resep butter cookiesnya.

Butter cookies sederhana
 


Resep butter cookies
Bahan

  • 300 gram mentega 
  • 100 gram gula bubuk/halus 
  • 4 butir kuning telur 
  • 500 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok makan maizena 
  • 1 sendok teh ekstrak vanili 
  • 1 butir telur kocok lepas, untuk olesan

Cara membuat butter cookies

  1. Sebelum membuat adonan, ada baiknya menyiapkan oven dahulu. 
  2. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. 
  3. Masukkan kuning telur, satu persatu dan kocok lagi sampai tercampur rata, sisihkan. 
  4. Campur jadi satu tepung terigu, tepung maizena dan ekstrak vanila. 
  5. Setelah itu masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan mentega, aduk sampai rata menggunakan sendok kayu (sendok nasi) sampai adonan dapat dibentuk. Jika adoanan masih terlalu lunak Anda dapat menambahkan tepung terigu, kurang lebih 1 - 3 sendok makan. 
  6. Gilas adonan menggunakan roling pin sampai ketebalan tertentu misal 1/2 cm, kemudian cetak dengan cetakan kue kering (cookie cutter), olesi bagian atas butter cookies dengan telur (menggunakan bantuan kuas kue) kemudian hiasi dengan sprinkel/manik gula-gula, pindahkan ke loyang yang telah di oles margarin tipis-tipis. 
  7. Panggang menggunakan api sedang (140 derajat Celcius) kurang lebih selama 30 menit atau sampai cookies kuning keemasan, keluarkan dan biarkan uap panas hilang. 
  8. Butter cookies siap dinikmati.

Cukup mudah bukan? membuat kue kering ini. Sedikit tips dari saya, ketika mengaduk adonan kue, sebaiknya jangan menggunakan tangan secara langsung karena akan mengakibatkan adonan menjadi matang atau keras.  Butter cookies memang mempunyai rasa dan aroma yang gurih, jadi jangan heran jika kue ini tidak tahan lama di dalam stoples, karena akan segera ludes alias habis ketika disuguhkan. Semoga resep butter cookies ini dapat bermanfaat. Happy baking. 


Baca juga ya.... resep kue bawang.
Share:

12 Maret 2017

Kue bawang | Semua Resep Ibu

Kue bawang, pada dasarnya membuat kue bawang sama seperti membuat stik keju hanya saja yang membedakan adalah campuran adonan nya. Jika stik keju menggunakan keju parut kue bawang menggunakan irisan daun bawang dan wijen hitam. Langsung dilihat resepnya.

Kue bawang


 
Resep kue bawang
Bahan
  • 250 gram tepung terigu protein sedang, misal tepung Segitiga
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan irisan daun bawang
  • 1 butir telur ayam
  • 50 ml santan kental
  • 1 sendok teh garam
  • 50 gram wijen hitam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng


Cara membuat kue bawang
  1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng aduk rata dan uleni hingga kalis.
  2. Tipiskan adonan menggunakan rollingpin kemudian potong kotak-kotak atau sesuai selera lakukan hingga adonan habis.
  3. Goreng adonan kue bawang ke dalam minyak panas dengan api sedang sampai adonan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  4. Simpan kue bawang yang telah ditiriskan dan diangin-anginkan hingga uap panasnya hilang, kemudian masukkan ke dalam toples kedap udara agar lebih awet renyahnya.
  5. Kue bawang siap dinikmati.

Untuk menipiskan kue bawang ini Anda juga dapat menggunakan alat pembuat mie sehingga Anda tidak perlu repot-repot menggilas adonan menggunakan rolling pin.

Kue bawang ini juga dapat disajikan pada saat lebaran karena juga tahan lama seperti kue kering pada umumnya. Cukup mudah bukan membuat kue bawang Ini dicoba ya resepnya. Semoga bermanfaat.

Share:

Resep kue vla sus coklat kacang | Semua Resep Ibu

Kalau membahas kue sus, banyak sekali variasinya. Untuk kesempatan kali ini saya akan membagikan resep kue sus basah. Rasa gurih kulit sus dan manis pahit khas dari coklat ditambah rasa gurihnya kacang memberikan kesan tersendiri. Agar tekstur kulit dari kue sus terasa lebih lembut sebaiknya menggunakan tepung terigu protein sedang, salah satu contoh tepung terigu protein sedang adalah segi tiga biru. Dari semua proses pembuatan kue sus, yang paling sulit adalah pengovenan. Pengovenan harus pas panasnya. Umumnya temperatur yang digunakan adalah 200 derajat Celcius (gunakan api besar). Tetapi pada beberapa oven yang ukurannya kecil, suhu sepanas itu  justru membuat kue sus cepat hangus/gosong. Karenanya pelajari karakter oven Anda.

Kue sus vla coklat kacang



Resep kue sus vla coklat kacang
Bahan kulit sus

  • 100 gram margarin 
  • 200 ml air 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 125 gram tepung terigu protein sedang 
  • 180 gram telur / 3 butir telur, kocok lepas

Bahan isi / vla coklat kacang

  • 500 ml susu cair 
  • 50 gram coklat bubuk 
  • 150 gram gula pasir 
  • 100 gram tepung maizena dan 70 ml air, larutkan 
  • 100 gram selai kacang. krim 
  • 2 kuning telur 
  • 1/2 sendok teh vanili 
  • 2 sendok makan margarin

Bahan toping

  • 100 ml susu cair 
  • 150 gram coklat blok (DCC), potong kecil-kecil 
  • 25 gram selai kacang 
  • 25 gram kacang tanah, sangrai sampai matang kemudian kupas dan cincang, gunakan sebagai taburan

🌺Cara membuat isi

  • Rebus susu cair, coklat bubuk, gula pasir aduk sampai panas dan gula larut, kentalkan dengan larutan tepung maizena, setelah itu masukkan selai kacang, masak sambil diaduk sampai meletup-letup. 
  • Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan vanili dan margarin, aduk sampai meletup-letup kembali. 
  • Angkat dan biarkan dingin.

 

Cara membuat kulit sus
  • Rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih, kemudian matikan api. 
  • Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian nyalakan api kecil, aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. 
  • Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata, masukkan adonan kulit kue sus ke dalam plastik segi tiga. 
  • Semprotkan memanjang dengan spuit di loyang yang dioles margarin. 
  • Oven selama kurang lebih 25 menit dengan api besar (200 derajat Celcius) sampai matang.

🌺Cara membuat dan pemberian topping

  • Panaskan susu cair, matikan api, masukkan potongan coklat blok dan selai kacang kemudian aduk sampai rata. 
  • Belah kulit sus menjadi dua, pada bagian atas kulit sus celupkan ke dalam bahan toping, taburi bagian atasnya dengan kacang tanah. 
  • kemudian semprotkan isi vla coklat, ke dalam kulit sus. 
  • Kue sus vla coklat siap dinikmati.

Yang harus diperhatikan ketika membuat kulit sus, ketika mencampur tepung terigu dengan rebusan air & margarin harus benar-benar kalis. Telur dimasukkan saat adonan sudah dingin, selama didinginkan aduk-aduk adonan. Agar kulit sus mengembang dengan sempurna dan tidak kempes lagi ketika dikeluarkan dari oven, Jangan buka tutup oven sebelum kulit sus mengembang sempurna dan matang. Agar kulit sus tidak basah, isi kulit sus menjelang di hidangkan.


Baca juga ya....

Share:

2 Maret 2017

Resep tempe menjes / perkedel tempe | Semua Resep Ibu

Perkedel tempe. Munngkin jika Anda mempunyai simpanan tempe di dalam kulkas/lemari es dan biasanya rasanya sudah sedikit berubah jangan dibuang percuma, dimasak saja jadi tempe menjes atau perkedel tempe. Meskipun tidak ada tempe kemaren dapat juga menggunakan tempe yang baru / fresh, untuk bumbunya sendiri juga sederhana, Anda juga dapat menambahkan cabe rawit ke dalam bumbu jika menyukai rasa yang pedas. Langsung saja dilihat resepnya.

Tempe menjes/ perkedel tempe




Resep perkedel tempe
Bahan

  • 1 papan tempe ukuran sedang 
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • Daun bawang secukupnya, potong-potong
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
  • 2 siung bawang putih 
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar 
  • 1 buah cabai merah besar 
  • 3 buah cabe rawit, sesuai selera

Cara membuat resep perkedel tempe

  1. Potong-potong tempe, kemudian rebus, haluskan tempe. 
  2. Campur tempe, tepung terigu dan bumbu yang telah di haluskan, campur dan aduk sampai rata. 
  3. Bentuk tempe bulat-bulat dan agak digepengkan/ bulat pipih.
  4.  Goreng perkedel tempe sampai kering bagian luarnya, kuning kemasan.
  5.  Perkedel tempe siap dinikmati.

Cukup mudah bukan membuat perkedel tempe, dicoba ya... resepnya. Happy cooking.

Baca juga resep  sambal goreng tempe pedas manis
Share:

Pia basah kacang hijau | Semu Resep Ibu

Pia basah kacang hijau, bakpau panggang. Jajanan yang biasa sering dijumpai diwarung-warung kecil dengan harga yang cukup terjangkau, mungkin sudah cukup familiar di sebagian kalangan masyarakat. Adonan dasar dari jajanan ini seperti adonan roti / bakery namun bahan-bahan dan cara pembuatannya cukup sederhana. Penasaran??? Yuk dilihat resepnya.

Pia basah kacang hijau / Bakpau panggang
 


Resep Pia basah kacang hijau
bahan

  • 525 gram Tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh ragi instan 
  • 100 gram gula pasir 
  • 1 sendok makan pasta pandan 
  • 250 ml air /susu cair 
  • 3 sendok makan mentega/margarin putih

Bahan isi

  • 250 gram kacang hijau, rebus sampai lunak, haluskan 
  • 200 gram gula pasir 
  • 50 ml minyak sayur 
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan 
  • 100 ml air kacang hijau

Cara membuat isian

Campur semua bahan isian jadi satu, kemudian masak dan aduk rata. Sampai air menyusut dan mengental.

Cara membuat bakpao panggang isi kacang hijau
  • Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis dan elastis. Anda juga dapat menggunakan mixer dengan mata mixer yang berbentuk spiral. Setelah adonan kalis istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang.
  • Setelah adonan mengembang kempeskan adonan dan potong-potong dengan berat kurang lebih 30 gram istirahatkan kembali selama kurang lebih 10 menit.
  • Masukkan isian kacang hijau ke dalam adonan roti bentuk bulat pipih dan istirahatkan adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga mengembang.
  • Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 10 menit balik adonan panggang kembali selama kurang lebih 10 menit atau hingga matang.
  • Bakpao panggang isi kacang hijau siap dinikmati.

Selain untuk dinikmati sendiri pia kacang hijau atau bakpo panggang ini dapat digunakan untuk menambah penghasilan Anda karena daya tahan bakpao panggang ini cukup lama 3 hingga 4 hari asalkan isian kacang hijau dimasak hingga benar-benar matang dan mengental. Anda juga dapat memberikan variasi isian, seperti isian coklat atau rasa keju. 

Baca juga ya... resep Kue sus vla coklat


Share:

1 Maret 2017

Stik keju, cheese stik | Semua Resep Ibu

Stik keju, jajanan kue kering ini terbilang simpel resepnya, tidak memerlulan trik khusus, cukup mencampur semua bahan menggunakan mixer dengan mata yang berbentuk spiral, sambil sedikit dibantu diuleni menggunakan tangan.

Langsung dilihat ya...., resep stik kejunya.
Stik keju



Resep stik keju
Bahan
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sendok teh baking powder
  • 1 sendok makan margarin
  • 200 gram keju cheddar, parut
  • 1 butir telur
  • 50 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat stik keju
  1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng. Aduk menggunakan mixer sampai tercampur rata menggunakan mixer dengan mata mixer spiral.
  2. Setelah adonan rata dan kalis gunakan rolling pin untuk menipiskan adonan atau Anda juga dapat menggunakan alat pembuat mie. Tipiskan adonan kurang lebih 1/2 cm.
  3. Potong memanjang adonan menyerupai stik.
  4. Goreng adonan stik keju yang telah dibentuk, hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan ke dalam minyak panas sedang.
  5. Setelah stik keju matang angkat dan tiriskan.
  6. Simpan dalam toples kedap udara.

Bagaimana cukup mudah bukan membuat stik keju, sedikit tips dari saya biarkan hawa panas hilang sebelum memasukkan stik keju ke dalam stoples, Hai ini dilakukan untuk mencegah pengembunan di dalam stoples. Selamat mencoba, semoga bermanfaat

Baca juga ya.... kue kering pastel rasa pedas
Share:

Resep Ayam rica-rica | Semu Resep Ibu

Ayam rica-rica, pertama kali saya merasakan masakan ini ketika saya masih duduk di bangku SMP, sensasi rasa asam pedasnya gak bisa terlupakan. Rasa asamnya didapat dari air perasan jeruk nipis yang ditambahkan ke dalam masakan pada waktu ayam rica-rica telah matang dan siap untuk disajika. Pokoknya, wajib dicoba deeh... Resep masakan yang satu ini.

Ayam rica-rica




Resep ayam rica-rica
Bahan

  • 1 ekor ayam, dipotong-potong
  • 2 batang sereh dimemarkan
  • 6 siung bawang merah dirajang
  • 1 lembar daun pandan
  • 5 lembar daun jeeuk purut
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • 400 ml air
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
  • 12 buah cabai merah
  • 15 buah cabai rawit
  • 7 siung bawang putih
  • 4 cm jahe

Cara memasak ayam rica-rica
  1. Tumis bawang merah, sereh, daun jeruk purut dan daun pandan hingga bawang merah bewarna kecoklatan. Setelah itu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar sampai daging ayam berubah warna.
  3. Tambahkan air, aduk-aduk sebentar, tutupi ayam dan kecilkan api. Masak sampai air menyusut, dan mengering sambil sesekali diaduk 
  4. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan test rasa.
  5. Masukkan air perasan jeruk nipis.
  6. Ayam rica-rica sip dinikmati.
Share:

Label

Arsip Blog